Знакомьтесь: индукционные плиты

Итак, индукционные варочные поверхности.  Как они работают и каковы их основные преимущества?

Сама технология, на которой базируется работа всех индукционных варочных панелей, используется достаточно давно. Другое дело, что применение индукционных токов в быту, а не в промышленности – изобретение сравнительно новое, и потому достаточно популярное.

Общую схему работы таких плит мы рассмотрим ниже на примере Smeg SI3950B.

Принцип работы индукционных панелей

Итак, давайте взглянем на нагревательный элемент варочной панели, так сказать, «в разрезе». Под слоем защитного прочного стекла установлена индукционная катушка из медной проволоки. К ней подведен электрический ток высокой частоты. При подключении тока к катушке возникающие вихревые токи разогревают материал днища посуды, установленной на варочную поверхность. И уже от днища тепло передается к пище.

Индукционные плиты: преимущества

Что же является преимуществом индукционных варочных поверхностей, и почему они в последние годы столь популярны?

• Быстрый нагрев. Действительно, пища на индукционной плите нагревается значительно быстрее, чем на газовой или электрической. А происходит это благодаря тому, что индукционные токи греют непосредственно дно посуды, что существенно экономит время.
• Энергоэффективность. При использовании индукционной технологии мы не греем ни спирали плитки, ни решетку газовых горелок, ни воздух в кухне. Вся потраченная энергия идет на разогрев блюда – а это значит, что при прочих равных индукционная плита будет потреблять значительно меньше энергии.
• Безопасность – обжечься о плитку с индукционными нагревательными элементами практически невозможно. Нет нагрева –нет ожогов!

Кроме того, уход за индукционными плитками также необременителен. После завершения приготовления пищи вам достаточно протереть стекло.

Размещено: 10.10.2012